На основе готового слоёного теста можно создать настоящую кулинарную изюминку — пирожное «Леон», которое сочетает в себе элементы известных десертов «Наполеон» и «Картошка». Как сообщает Кубанские Новости, для этого лакомства следует начать с подготовки основы.

Подсушив слоёное тесто в духовке, вы получите идеальную текстуру для основы мягких пирожных. Этот десерт порадует вас своей уникальной формой и простотой в сборке, что делает его отличным выбором для любого повода.

Ингредиенты для крема:

• Сахар — 100 г
• Кукурузный крахмал — 30 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Яичные желтки — 3 шт.
• Молоко — 300 мл

Начните с приготовления заварного крема. Для этого смешайте 100 г сахара, 30 г кукурузного крахмала, 10 г ванильного сахара и 3 желтка. Влейте немного из 300 мл молока и тщательно перемешайте до однородного состояния. Затем нагрейте оставшееся молоко почти до кипения, добавьте его в желтковую смесь, постоянно помешивая. Верните всё обратно в сотейник и готовьте, пока масса не загустеет и не начнут появляться пузырьки. Готовый крем накройте плёнкой в контакт и дайте ему полностью остыть.

Далее займитесь слоёным тестом. Возьмите 500 г бездрожжевого слоёного теста, нарежьте его на небольшие квадраты и выложите на противень. Выпекайте при температуре 200 °C в течение 15–18 минут, пока тесто не приобретёт золотистый цвет и хрустящую текстуру. Полностью остудите и разомните в неоднородную крошку, оставив несколько более крупных кусочков. Часть крошки отложите для обсыпки.

Теперь переходите к сливочному маслу. Взбейте 120 г мягкого сливочного масла на протяжении 3–4 минут до пышности и светлого оттенка. Постепенно добавляйте остывший заварной крем, чтобы масса получилась однородной и гладкой. Это важно, чтобы избежать расслоения.

После этого соедините крем с слоёной крошкой и перемешайте до получения пластичной массы, которая хорошо держит форму, но не становится слишком влажной. Сформируйте пирожные весом около 55 г, придавая им круглую или продолговатую форму. Каждое пирожное слегка смажьте оставшимся кремом и обваляйте в отложенной крошке.

Готовые пирожные рекомендуется убрать в холодильник на 2–3 часа. За это время крем стабилизируется, а слоёная основа пропитается, сохранив при этом хруст. В итоге из указанного количества ингредиентов получится около 12 вкуснейших пирожных «Леон», которые станут настоящим украшением вашего стола.