На Кубани завершилась проверка качества пшеницы, собранной в 2026 году, общим объемом 8,5 миллиона тонн. По данным, представленным Комсомольской Правдой, почти 82% зерна было отнесено к 3-му и 4-му продовольственным классам.

Специалисты провели отбор более 11 тысяч проб и выполнили свыше 216 тысяч исследований, направленных на оценку потребительских свойств пшеницы. В частности, партии 3-го класса мягкой пшеницы продемонстрировали высокие биохимические характеристики, которые важны для мукомольного производства. Из общего объема было исследовано 2,3 миллиона тонн, что составляет 27,3% от всего зерна.

Пшеница 4-го класса, которая составила основную часть исследованного объема (54,3% или 4,6 миллиона тонн), имеет массу белка на уровне 16%, а также содержание сырой клейковины от 18% до 31%. Как отметила заведующая испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса, Тамара Халявкина, преобладание пшеницы 4-го класса связано с погодными условиями: частые дожди в период роста растений способствовали накоплению питательных веществ в колосе.

В свою очередь, пшеница 5-го класса составила 18,3% от общего объема, что соответствует 1,6 миллиона тонн. Специалисты отметили, что в исследованных пробах не обнаружены легковесные и щуплые зерна. Это обстоятельство является положительным знаком для мукомольных заводов, так как тяжелое зерно обеспечивает высокий выход муки высшего сорта с минимальными отходами.

Кубанская пшеница текущего сезона отличается высокой степенью чистоты и безопасности. В проверенном зерне зафиксирован минимальный процент поражения клопом-черепашкой, а опасные грибковые инфекции, такие как фузариоз и головня, не были выявлены. Это означает, что сырье не требует сложной очистки на элеваторах и готово к переработке.