Легкая и ароматная запеканка из кабачков с творогом, сыром и зеленью — это идеальное блюдо для тех, кто ценит здоровую и вкусную кухню. При этом ее приготовление не занимает много времени, а результат всегда радует. Делимся простым рецептом этой аппетитной запеканки и секретами, которые помогут добиться идеальной текстуры. Полный рецепт можно найти на сайте Кубанские Новости.

Готовим основу

Для начала возьмите два кабачка с общим весом 550 г. Их следует натереть на крупной терке. Если кабачки зрелые, не забудьте очистить их от кожуры и семян. Затем добавьте соль, перемешайте и оставьте массу на 10 минут, чтобы она пустила сок. После этого отожмите кабачки через дуршлаг — лишняя жидкость в запеканке не нужна.

Смешиваем массу

К отжатым кабачкам добавьте от 360 до 400 г творога с жирностью 5–9% (это примерно две пачки), 100 г натертого сыра и три яйца. Далее мелко нарежьте зелень: 5–6 перьев зеленого лука, стебель молодого чеснока или 2–3 зубчика обычного, пучок укропа и петрушки (около 40 г). При желании можно добавить шпинат или базилик. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Пробуйте массу на вкус и, если необходимо, добавьте соль, перец, а также одну столовую ложку крахмала или муки, если масса кажется слишком жидкой.

Запекаем

Теперь подготовьте форму для запекания, смазав ее растительным маслом. Выложите массу в форму, оставляя 1 см до края, и разровняйте. Поставьте в предварительно разогретую до 190 °C духовку (без конвекции). Запекайте до появления нежно-золотистого цвета — это займет около 35–45 минут (в порционных формочках запеканка готовится быстрее). Дайте ей слегка остыть и аккуратно извлеките из формы. В результате получится мягкая, нежная и очень ароматная запеканка с аппетитной сырной корочкой.

Такую запеканку можно подавать как теплой, так и холодной — в любом случае она будет невероятно вкусной. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кабачки — 550 г (2 шт.)
• Творог 5–9% — 360–400 г (2 пачки)
• Сыр — 100 г
• Яйца — 3 шт. (С1 или С0)
• Зеленый лук — 30 г (5–6 перьев)
• Молодой чеснок — 45 г (стебель) или 2–3 зубчика обычного
• Укроп + петрушка — 40 г
• Крахмал или мука — 1 ст. л. (20 г)
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания формы